私房大盘鸡做法(图)-西安大盘鸡加盟费用-辽宁大盘鸡

大盘鸡在很多餐馆都能吃到，却无法吃到***的特色大盘鸡，他们所做的菜我们自己也可以做，只是我们做菜不够熟练，我次几次菜手法及口感也会更好，特色大盘鸡的做法及营养价值有哪些[专题]。同时做特色大盘鸡的时候还要知道此菜的营养价值，才会有更多的人喜欢吃特色大盘鸡，那么特色大盘鸡的做法及营养价值有哪些呢？

主料：鸡(土鸡，家养)、面条(生)

辅料：土豆、西红柿、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒

调料：料酒、老抽、豆瓣酱(辣油)、鸡精、白糖、食油

做法：

1、仔鸡去杂质洗净，切大块。

2、香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块。

3、把鸡块用开水烫一分钟捞出，花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒。

4、放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味，放入鸡块，炒5分钟，加一碗料酒，大盘鸡的加盟，加适量清水，大盘鸡加盟热线，糖，老抽，醋 。

5、大火煮开，小火20分钟，放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄，加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟 ，加盐，煮5分钟。

6、放入青红椒煮2分钟，放些鸡精煸匀，撒些香菜即可。另外准备些宽面条，下好面条，面条码上大盘鸡即可，

大盘鸡拌面的做法

1、准备材料，尖椒洗净切块，洋葱也切成小块（图片忘记拍了）。

2、鸡块放入凉水中煮开，焯水洗去血沫。

3、土豆去皮切块。

4、炒锅放油，西安大盘鸡加盟费用，下入冰糖小火慢慢炒，到冰糖融化出现小泡泡后，放入鸡块，来回翻炒。

5、加入所有调料继续翻炒出香味。

6、下入土豆块和洋葱翻炒均匀。

7、加水，烧开后慢火炖至土豆和鸡肉酥烂。

8、大火稍微收汁，不要收干，因为要保留一些汤汁拌面，出锅前下入尖椒翻炒均匀即可。

9、将煮好的面条放在盘底，把大盘鸡连汤带菜浇上去，搅拌一下开吃

如何做好大盘鸡

首先，***的大盘鸡土鸡，当然土鸡不好买肉鸡也可以的啦，然后***的原料！辣皮子，大葱，蒜。八角，花椒麻椒，料酒（可用大乌苏啤酒代替，口感更佳）上糖色采用冰糖。建议多放点油，因为辣皮子在遇到油的时候才能完全挥发出来他的香味儿，

其次，想让鸡更入味，用高压锅烧炖一下。或者其实你可以加点豆瓣酱，至于放西红柿的说法我是没见过也没吃过。炒拌面用的菜我倒是喜欢放西红柿呛个锅，味道不要太歹。

鸡肉的先后顺序很清晰我觉得就不必重复了，鸡可以先抄一下水，不用腌制，没那么麻烦，辽宁大盘鸡，千万要舍得用料，出来的鸡不会有腥味。

对了 ***的土豆忘提了，炖烂一点！！好的大盘鸡应该汁浓，裹在每一块土豆上，土豆沙沙面面的不要太好吃好吗？！还有就是皮带面！少了皮带面的大盘鸡我是拒绝的！面