做大盘鸡-秦瑞祥(在线咨询)-台湾大盘鸡

健康功效鸡肉:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康

土豆:

胡萝卜:

1.将土豆，胡萝卜，青椒切块，葱，姜，蒜切好备用

2.将鸡肉放入开水中焯掉xue水，大盘鸡大全，捞出沥干备用

3.锅中热油，油温八成热时放入花椒，葱姜蒜，煸炒出香味

4.将沥干水分的鸡肉倒入锅中翻炒几分钟，加入适量的老抽，炒至上色

5.加适量水，放入适量盐，糖，以及料酒，大料

6.大火煮开，转小火煮7.8分钟，大盘鸡调料，放入香菇，胡萝卜，土豆继续炖15分钟左右就可以了

7.***放入青椒，青菜，把煮好的面条捞出放入，台湾大盘鸡，拌均匀就可开吃啦

啤酒大盘鸡的做法

1、鸡块儿焯水沥干备用，所有的青菜切成滚刀块儿。

2、稍微多一些的油爆香孜然、花椒、大料，并在所有材料炸成焦色后取出

3、爆香葱姜蒜。（葱姜蒜要稍微多一些。）蒜瓣儿金黄后加入干辣椒和香叶。

4、下沥干水分的鸡块儿，稍微翻炒一下，加两大勺郫县豆瓣酱和一勺老抽。（老抽是为了上色的，不喜欢颜色太深就少放一些的说~）

5、翻炒至鸡块儿表面皱褶，感觉鸡皮已经变薄，并且已经炒出了一些鸡油，就可以加啤酒了。（现在的鸡肉都很容易熟，啤酒只要没过鸡块儿就可以了，不够的话也可以加一些水）

6、加了啤酒的锅里会有很多泡沫，用一个勺子撇去浮沫。

7、水整个烧开后大概5分钟就可以下土豆和胡萝卜了。

8、这时可以尝一下咸淡，适当增加一些盐或者豆瓣酱（郫县豆瓣酱还是挺辣的，所以做之前要衡量自己的嗜辣能力的说~豆瓣酱放的少了就要补充盐，像我今天家里两大勺酱和一勺老抽，完全够咸了。）

9、汤汁收得差不多了，土豆和鸡块儿也都软了就可以加青椒和洋葱，稍微翻炒收汁就可以出锅了~

10、装盘的时候撒些熟芝麻和孜然粉、麻椒粉更好吃~~

小贴士：

1.鸡块可以用料酒，盐，胡椒粉腌一下再炒，而不用烫。

2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。

3.辣椒的用量根据自己喜欢放。

4.汤汁可以多些，方便拌面条吃。

营养价值：

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、强筋骨的功效。

大葱味辛，性微温，具有发表通阳，调味的作用。主要用于***，恶寒发热、鼻塞，痢疾泄泻，虫积内阻，***不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，做大盘鸡，胡萝卜素，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。